Os fatores que afetam o consumo alimentar das pessoas idosas são reconhecidos como de risco para o desenvolvimento da má nutrição. Este artigo busca fazer uma revisão abrangente sobre esses fatores, procurando também elucidar as condições de nutrição dos idosos brasileiros. A compreensão desses fatores pelos profissionais de saúde amplia o entendimento das condições peculiares que determinam o estado nutricional do idoso e que devem ser trabalhadas de forma interligada, para manutenção ou restauração da eutrofia.

Rev. Nutr., set./dez. 2000, vol.13, no.3, p.157-165. ISSN 1415-5273.CAMPOS, Maria Teresa Fialho de Sousa, MONTEIRO, Josefina Bressan Resende e ORNELAS, Ana Paula Rodrigues de Castro.