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Alergias alimentares
 A
alergia é uma hipersensibilidade adquirida do sistema
imunológico. Isso significa que o sistema imunológico
do corpo se torna sensível a uma ou mais substâncias
comuns e inofensivas presentes em nosso ambiente, tais
como o pólen, a poeira, os fungos ou mesmo certos
alimentos. Essa hipersensibilidade provoca uma resposta
imunológica que resulta em sintomas que podem ser
leves (nariz escorrendo, olhos lacrimejantes, espirros
e coceiras) ou graves (erupções da pele,
respiração difícil, choque anafilático).
Os sintomas normalmente ocorrem a cada exposição
ao alergênio. Alguns alimentos são considerados
de alta alergenicidade como os mariscos e frutos do mar.
Normalmente é uma resposta a uma bactéria,
vírus ou toxina. Às vezes, o nosso organismo
reconhece ou ele mesmo, ou coisas como o alimento como
algo anormal, e quando isto ocorre, o nosso organismo
produz anticorpos, ou seja, ocorre uma resposta autoimune.
Os primeiros sintomas da alergia ocorrem na média
de duas horas após a ingestão do alimento
e podem ser localizadas no intestino ou estômago.
Estas alergias também podem ser sistêmicas
ocorrendo em todo o organismo. Os sinais e sintomas desta
condiçào são: tosse, congestão,
prurido, falta de ar, dificuldade para engolir, dores
de cabeça, dores de barriga, diarréia, dor
estomacal, náusea e vômito e anafilaxia,
que é uma alteração sistêmica
grave, que ocorre em todo o corpo, o que na verdade é
uma severa reação alérgica. O indivíduo
sente como se sua garganta estivesse fechando. Uma das
reações alérgicas a alimentos mais
comuns são a amendoim ou óleo de amendoim.
E ainda: frutos do mar, morango, tomates, codimentos,
conservantes ou corantes alimentares.
A alergia a alimentos é diagnosticada através
de uma combinação de métodos. A história
dos sintomas pode nos revelar que a alergia é desencadeada
após a ingestão de certos alimentos ou conservantes.
Um exame físico no momento dos sintomas agudos
podem revelar os sintomas da alergia. Existem ainda testes
de sangue que podem nos revelar anticorpos, particularmente
a imunoglobulina E IgE, que é característico
em reações deste tipo. Certos alimentos
podem causar aumento do IgE. Finalmente, existem testes
cutâneos, onde através de agulhas contendo
vários alérgenos são colocadas em
determinados locais do corpo para após serem estudadas
para sabermos se o indivíduo possui ou não
alergia ao alimento. Estes teste tentam provocar uma reação
alérgica no local, supervisionada sempre por um
profissional da saúde. Algumas crianças
que desenvolvem alergia a certos alimentos crescem, e
não as possuem mais quando adultos. Entretanto,
alergia a alimentos podem durar por toda a vida. Os efeitos
variam de dores no abdômem até anafilaxia
ou morte. Os alimentos que causam respostas alérgicas
devem ser evitadas.
O tratamento inclui evitar alimentos que causam alergia
ao indivíduo. Alguns indivíduos podem ter
que tomar corticóides ou outros medicamentos como
antihistamínicos durante uma reação
alérgica. Esses medicamentos ajudam a diminuir
a severidade da reação.
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Recomenda-se que você consulte o seu médico
e ou nutricionista para obter os melhores resultados.
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